Objetivos
- Desarrollar los conocimientos correspondientes al funcionamiento del sistema digestivo, endocrino, las diferentes patologías y clasificación y nutrientes de los alimentos.
- Adquirir conocimientos básicos acerca de los elementos nutritivos que requiere una persona en las distintas etapas de su vida.
Descripción
- Unidad 1. Primeros pasos en salud y nutrición.
- Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
- Introducción a la anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivos y endocrino
- Conocimiento del sistema digestivo.
- Conocimiento acerca de las patologías digestivas.
- Conocimiento acerca del sistema endocrino.
- Conocimiento acerca de las patologías endocrinas
- Conocimiento básico sobre alimentación y nutrición
- Identificación de los principios de Nutrición.
- Conocimiento acerca de carbohidratos y fibra dietética.
- Conocimiento acerca de los lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
- Conocimiento de la importancia del agua.
- Identificación del proceso de nutrición
- Categorización de los diferentes grupos de alimentos
- Conocimiento acerca de los alimentos y su composición.
- Clasificación de los alimentos.
- Identificación de los alimentos de servicio.
- Identificación de alimentos nuevos.
- Identificación de los aditivos alimentarios.
- Conocimiento acerca de la leche y productos lácteos.
- Conocimiento acerca de la carnes, huevos y pescados.
- Conocimiento acerca de legumbres, tubérculos y frutos secos.
- Conocimiento de las hortalizas y frutas.
- Conocimiento de las grasas y aceites.
- Relación entre alimentación y salud
- Aplicación de una alimentación saludable.
- Conocimiento de las normas que rigen el equilibrio nutritivo.
- Identificación de características del equilibrio nutritivo.
- Identificación de las principales relaciones entre energía y nutrientes.
- Consecución de un equilibrio alimentario.
- Elaboración de guías alimentarias o dietéticas.
- Conocimiento de la dieta mediterránea.
- – Comprensión de la importancia de la alimentación y su relación con la salud.
- Identificación de los mitos y errores sobre la limitación.
- Introducción a la anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivos y endocrino
- Habilidades de gestión, personales y sociales
- Capacidad de identificación de aquellos alimentos cuyas propiedades se estiman adecuadas para una alimentación saludable.
- Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
- Unidad 2. Nutrición saludable: conocimientos de dietas terapéuticas.
- Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
- Aplicación de las medidas nutritivas básicas para las diferentes etapas de la vida
- Conocimiento de dietas terapéuticas
- Conocimiento de Dietoterapia.
- Conocimiento de dieta de protección gástrica.
- Conocimiento de dieta astringente.
- Conocimiento de dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.
- Conocimiento de dieta hipocalórica.
- Conocimiento de dieta para la insuficiencia renal crónica.
- Conocimiento de dieta de protección biliar.
- Conocimiento de dieta para dislipemias.
- Conocimiento de dieta baja en sodio.
- Nutrición enteral y parenteral
- Aplicación de las medidas nutritivas básicas para las diferentes etapas de la vida
- Habilidades de gestión, personales y sociales
- Valoración de los principios básicos de la nutrición en cada grupo de población.
- Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas