Descripción
1 Objetivo de la contabilidad.
1.1 Balance de Situación.
1.2 Cuenta de Pérdidas y Ganancias.
1.3 La Memoria.
1.4 Estado contable del patrimonio neto.
2. Componentes del patrimonio neto de la empresa.
2.1 Bienes.
2.2 Derechos.
2.3 Obligaciones. 3 Plan económico-financiero de una empresa de restauración.
3.1 Activo fijo.
3.2 Activo circulantes. 4 Libros de contabilidad.
4.1 Obligatorios. Libro Diario.
4.2 Libro de inventarios y cuentas anuales. 5 Proceso administrativo de las compras.
5.1 Las peticiones departamentales.
5.2 Solicitudes de compra.
5.3 Libro de registro de entrada de mercancías.
5.4 El albarán.
5.5 Las fichas de existencias o de inventario teórico.
5.6 La factura. 6 Operaciones relacionadas con el control contable.
6.1 Circuito de registración y control de proveedores.
6.2 Circuito de registración de Caja y Bancos.
6.3 Circuito de registración contable en libros principal. 7 Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo. 8 Introducción y estudio del análisis patrimonial. financiero y económico. 9 Definición y clases de costes.
9.1 Costes directos e indirectos.
9.2 Costes estándar y costes históricos.
9.3 Costes fijos y costes variables. 10 Cálculo de costes de materias primas. 11 Aplicación de métodos de control de consumo. 12 Cálculo y estudio del punto muerto. 13 Umbral de rentabilidad.
13.1 Expansión de las ventas.
13.2 Cuota de mercado.
13.3 Ventas medias por cliente.
13.4 Rotaciones.