1. Conocimiento de Temperaturas.
1.1. Refrigeración y congelación.
2. Control del las temperaturas de cocción.
3. El enfriamiento adecuado.
3.1. El abatidor.
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos y publicidad de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies. Más información.